https://odessa-life.od.ua/positive-news/recept-borshha-i-kulinarnye-sovety-ruslana-senichkina

ПЕРЕКЛАД

Рецепт від Руслана Сенічкина: борщ з фрикадельками й яблуками

ІНГРЕДІЄНТИ: капуста – 200 г, картопля – 300 г, яблуко – 1 шт., буряк – 150 г, морква – 1 шт., цибуля – 1 шт., коріння петрушки – 1 шт., м’якоть яловичини (для фаршу) – 300 г, вода – 3 л, яйце – 1 шт., вершкове масло – 30 г, хліб черствий білий – 50 г, молоко – 50 г, перець молотий чорний і білий – 0,5 г, томатна паста – 40 г, укріп, петрушка – пучок, олія – 50 г, часник – 2 зубчики.

М’ясо, сіль, перець, яйце, вершкове масло, зубчик часнику, черствий білий хліб без скоринки, добре вимочений в молоці і віджатий, пропустити через м’ясорубку. Потім додати мілко рублену зелень і поставити в холодильник, щоб набрякли білки й підвищилася в’язкість фаршу.

Викип’ятити воду, покласти в каструлю капусту, крупно нарізаний корінь петрушки и 50 г нарізаного півкільцями буряка. Коли вода знов закипить, додати картоплю.

Для заправки цибулину нарізати кубиками, моркву – півкільцями, буряк – мілкою соломкою. На сковороді обжарити цибулю до напівпрозорості, додати часнику, моркви, буряку й потушити.

Через п’ять хвилин покласти томатну пасту і декілька ложок овочевого відвару з борщу. Тушити ще сім хвилин, додати сіль, спеції, перемішати й помістити в каструлю.

Готуємо фрикадельки: долоні змочити в воді з лимоном і з фаршу сформувати фрикадельки. Коли картопля й капуста будуть майже готові, опустити їх в воду. Варити до готовності м’яса.

Для аромату і легкої кислинки додати в борщ нарізане дольками яблуко. Довести борщ до кипіння й виключити.

Смачного!

Пенсіонери поділилися враженнями:

Надія Біляєва: Мені рецепт сподобався тому, що він реальний і бюджетний. Як то кажуть без усіляких витрішків. Взяв й–  приготував, сів – й поїв.

Людмила Грубник: Дуже простий рецепт, тому варто запам’ятати – згодиться.

Наталя Янкунас: Люблю експериментувати, поважаю людей, які розуміються на реальних життєвих обставинах. Дякую!

Марія Фетісова.